最近正处于三伏中的“二伏”，这段时间可以说是一年中最为闷热、潮湿的阶段。相信很多朋友都深有体会。我身边很多朋友，本来都打算带着孩子出去旅游，可是一看天气预报，全国到处都是烈日炎炎，都放弃了出游的打算。

确实，这样“上蒸下煮”的气候令人非常不舒服，不过老辈人对待这样的天气也都有应对之策，那就是多喝一些汤汤水水，正所谓“伏天一碗汤，不劳医生帮”，夏天人们往往消耗比较大，而且食欲不振，经常出现乏力没有精神的情况，长期营养摄入不够，那么抵抗力就会变弱，秋冬季节就会更加难熬。

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而喝汤的好处就是可以及时的补充身体水分，有利于身体吸收消化，并且补充营养。汤的做法非常多，各种食材都可以搭配，可以荤也可以素。今天就给大家分享一道好喝的豆腐汤，口感酸中带点辣，开胃又爽口。

【豆腐酸辣汤】

主要食材：嫩豆腐、酸菜、火腿、葱姜、青红椒

1、首先锅中烧油，油热后放入葱姜末，青红椒，煸炒出香味。

2、接着放入切好的火腿肠，把火腿炒出香味，炒到表面微微金黄更加好吃。

3、接着倒入适量开水，然后下入提前准备好的酸菜沫，大火煮上3分钟，把酸菜的酸香味道完全煮出来。

4、时间到了后我们把内脂豆腐用勺子挖入水中，调味加入香醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉即可，搅拌均匀再煮2分钟。

5、最后撒上一些葱花香菜即可，这样做的豆腐酸菜汤，嫩滑开胃，好吃又解馋。

小贴士：

豆腐的选择以内脂豆腐更佳，也可以用鸡蛋豆腐，如果实在买不到这两种，用嫩豆腐也可以。但是老豆腐的就不行，豆腥味较大，口感也不好。

买回来的酸菜记得用清水多洗几遍，把表面多余的盐分洗掉，要不然酸菜吃起来过于咸，影响口感。