三伏天是夏季最为炎热的一个时段，迎来末伏，意味着再过10天夏季的焖热很快结束，不久将慢慢向秋高气爽的气候过渡。

(资料图片仅供参考)

在民间末伏这天是非常讲究的，虽然不似度节那样热闹，但是许多传统习俗至今仍然盛行，像晒伏，衣物谷物在湿热的环境下容易发霉变质，要勤拿出来晾晒保持干爽。

在吃的方面更是重视，有大家所熟知的烙饼摊鸡蛋，伏羊等，这天家家户户都会准备一份，可以吃到更丰富的营养，为秋季做准备。

今日就是末伏，再不懂也要吃“末伏5宝”，遵老传统，一家都受益

一、吃羊肉-祛湿

推荐做法【羊肉粉丝汤】

《食材清单》

主料：羊肉1斤、羊骨2根、粉丝1个、木耳5朵、葱1根、姜5片、白胡椒粉2g、木耳适量、香油少许、盐适量，泡馍1个、白菜适量

料包：胡椒10g、桂皮1块、八角4颗、茴香5g、香叶3片、陈皮1块

〖步骤〗

1、羊肉，羊骨提前放进水中浸泡两个小时，可以去除膻味，然后准备一个粉丝，1把木耳加水泡软备用

2、锅中倒入清水把羊肉放进来，加上葱段，姜片，料包，开大火煮开，转小火炖2个小时

3、这个时间把白菜洗干净，泡好的木耳切成丝

4、然后另起锅，放适量炖好的羊肉，羊汤再次煮开

5、接着把白菜，泡好的粉丝加进来煮熟，放盐，胡椒粉，味精调味，最后撒上葱花，淋上香油就可以了

二、烙饼摊鸡蛋

推荐【茴香鸡蛋饼】

《食材》茴香、鸡蛋、面粉

（1）小茴香一把洗干净切碎，沥干水分倒入盆中，打入五个鸡蛋，然后加适量盐，鸡精，一桥食用油，充分搅匀把鸡蛋搅散

（2）接着准备放入面粉，一点点的放，调成没有面疙瘩的面糊

（3）电饼铛均匀地刷上油，倒入两勺面糊推成又薄又圆的饼，煎1分钟左右就定型了，底面微微上色后翻面继续煎，煎熟出锅

（4）在做一些蘸料，小葱，小米椒切碎，加入香油，陈醋，生抽，加少许水稀释，喜欢吃辣的根据口味加辣椒油

这样的煎饼做法简单，柔软还有一丝丝筋道，适合当作早餐出餐快还能吃得好

三、饺子

【红薯蒸饺】

《食材》红薯、面粉、淀粉、饺子馅

（1）准备两个去了皮的红薯，切好了薄片，放入锅中蒸熟

（2）然后倒入面盆里，用工具压成细腻的红薯泥

（3）然后倒入适量的面粉和淀粉，搅成面疙瘩状，上手揉成面团

（4）不用醒面，取出来放到面板上揉光滑，搓细搓长切成小剂子，把每个剂子都揉成圆形

（5）接着取一个按成小碗的样子，放入自己喜欢吃的饺子馅料，并捏紧封口

（6）最后就是蒸了，水开后18分钟左右就可以

四、年糕

做法【午餐肉孜然年糕】

《清单食材》年糕、午餐肉、葱花、蒜瓣、辣椒粉、孜然、白胡椒粉、五香粉、熟芝麻、白砂糖

（1）准备2条年糕切成方片，午餐肉切成方块，装盘备用

（2）小料：眼中放一勺蒜末，二勺葱花，然后放辣椒面 白糖 五香粉各1勺，2勺的孜然粉，少许熟白芝麻白胡椒粉

（3）锅里多倒一些油放入年糕片 午餐肉，小火慢煎，煎至年糕变软，如果喜欢吃口感酥脆一些的可以煎至两面焦黄

（4）接着倒入搭配好的小料，淋入少许生抽快速炒匀，使每片食材都裹满小料就可以了

比小吃摊上的炸年糕还入味，香料混合着年糕的味道，风味十足，轻轻一咬Q弹又软糯，相当惊艳

五、胡萝卜-补维C

【蒸胡萝卜】

食材：胡萝卜、面粉、玉米面粉

（1）首先将胡萝卜洗净去皮擦成细丝，倒盆里加一勺食用油拌匀，再加适量盐和鸡精调个底味

（2）然后分多次倒入面粉和玉米面粉，玉米面粉一勺就可以了，主要还是放面粉，抓拌并抖散，让每一根胡萝卜丝都裹上面粉，抓起来不粘连即可

（3）蒸锅加水先大火烧开，把胡萝卜丝均匀铺到蒸屉里，蒸5到6分钟就可以了

（4）取出来边晾边把粘连在一起的抖散，吃之前浇上芝麻油就可以了